• Mabel Gracia-Arnaiz (Universitat Rovira i Virgili)
• Cristina Larrea-Killinger (Universitat de Barcelona)

Este simposio plantea un abordaje crítico de las complejas relaciones entre género, alimentación y salud, partiendo de la premisa de que los cuerpos no son meras entidades biológicas, sino territorios atravesados por desigualdades sociales, relaciones de poder y disputas simbólicas. La alimentación, más allá de su función biológica, constituye un campo central en el que se expresan relaciones de género, clase, etnicidad y territorialidad, convirtiéndose en un prisma privilegiado para analizar cómo se organizan las sociedades, cómo se reparten las responsabilidades del cuidado y cómo se construyen las nociones de cuerpo, enfermedad y bienestar (Counihan, 1999; Murcott, 2019, Malson, 2023).

Desde un enfoque feminista, se invita a la presentación de trabajos que analicen cómo la alimentación se vincula con desigualdades persistentes en la división sexual del trabajo, en la distribución de las cargas de cuidado y en las políticas sanitarias y alimentarias. Nos interesa examinar cómo los discursos médicos y nutricionales han operado históricamente como dispositivos de regulación y control de los cuerpos (Lupton 2012; Hardon y Smith-Morris 2019; Bordo 2023),  produciendo estigmas en torno a la gordura o la delgadez  y cómo las políticas de salud pública han reproducido patrones de control social particularmente sobre las mujeres, responsabilizándolas de la alimentación de las familias y de la reproducción de la vida cotidiana (Sachs y Pattel-Campillo 2014, Gracia-Arnaiz, García y Campanera, 2021,  Grimaccia y Naccarato, 2022)

Asimismo, resulta crucial considerar la relación entre alimentación, toxicidad y medio ambiente. El avance de la agroindustria y del extractivismo alimentario genera no solo riesgos ecológicos que ponen en jaque la sostenibilidad planetaria, sino también desigualdades en la exposición a contaminantes químicos y ambientales. Pesticidas, metales pesados, disruptores endocrinos y microplásticos afectan de manera diferencial a las comunidades y los géneros por estar expuestos de forma dispar en sus entornos laborales y domésticos (Larrea-Killinger, et al. 2020; Valls-Llobet, 2018 ). La perspectiva feminista, en este sentido, no se limita a denunciar estas desigualdades, sino que propone comprender los cuerpos como ecologías vulnerables y relacionales, interconectados con los territorios, los ciclos productivos y las políticas globales (Puleo, 2011).

El simposio también busca dar espacio a reflexionar sobre las alternativas y resistencias que emergen en torno a la alimentación. Los movimientos feministas, campesinos y comunitarios han articulado prácticas como la soberanía alimentaria, la agroecología feminista, el veganismo político y las economías del cuidado que, más allá de ser meras estrategias de resistencia frente a la inseguridad alimentaria, se configuran como proyectos políticos de transformación social y económica. Estas iniciativas se inscriben en el marco de la ecología política feminista y de las luchas por la justicia alimentaria, al reivindicar la centralidad del derecho a la alimentación y la necesidad de democratizar los sistemas alimentarios. De este modo, cuestionan de manera explícita las lógicas neoliberales y patriarcales que sustentan la agroindustria global, visibilizando cómo dichas estructuras refuerzan la explotación de los territorios y la división sexual del trabajo. Al mismo tiempo, proponen alternativas basadas en la sostenibilidad, la equidad de género y el reconocimiento de los saberes comunitarios, abriendo horizontes para imaginar modelos alimentarios más justos y emancipadores (Federici, 2018; Trevilla Espinal et al. 2021).

En este marco, resulta pertinente analizar cómo la inseguridad alimentaria afecta de manera diferenciada a mujeres y colectivos vulnerabilizados, y cómo las políticas de asistencia social o los programas de nutrición pueden reproducir desigualdades al no reconocer la centralidad del trabajo reproductivo y los saberes locales. La investigación feminista sobre alimentación ha mostrado que los alimentos son vehículos de identidad, poder y resistencia, y que los actos de comer y alimentar están profundamente atravesados por jerarquías de género y relaciones sociales.

Algunas líneas de interés incluyen:

• Cuerpos, género y salud en el cruce con prácticas y discursos alimentarios y nutricionales.
• Inseguridad alimentaria, derecho a la alimentación y justicia social desde perspectivas feministas e interseccionales.
• División sexual del trabajo en la producción, distribución y preparación de alimentos.
• Género y exposición diferencial a riesgos sanitarios y tóxicos.
• Ecología política feminista de la alimentación: extractivismo, agroindustria y resistencias comunitarias.
• Alternativas alimentarias (soberanía alimentaria, agroecología feminista, veganismo político) y su vínculo con luchas feministas y medioambientales.
• Metodologías feministas y participativas aplicadas al estudio de la alimentación y la salud.

La propuesta metodológica es, asimismo, fundamental: este simposio alienta la incorporación de enfoques de investigación-acción participativa, etnografías feministas, análisis interseccionales y marcos teóricos decoloniales que visibilicen los saberes situados y permitan un diálogo horizontal con las comunidades. Lejos de plantear una mirada única, buscamos reunir reflexiones críticas que reconozcan la pluralidad de experiencias y que ofrezcan un espacio de intercambio transnacional y transdisciplinario.

En suma, este simposio tiene como objetivo abrir un espacio de reflexión colectiva que ponga en el centro los derechos, la equidad de género y la sostenibilidad de la vida. La perspectiva feminista se propone no solo como un marco analítico, sino también como una praxis política y ética orientada a imaginar sistemas alimentarios más justos, saludables y respetuosos con las personas y los territorios.

Bibliografía citada

Bordo, S. (2023). Unbearable weight: Feminism, Western culture, and the body (30th anniversary ed.). University of California Press.

Counihan, C. (1999). The Anthropology of Food and Body: Gender, Meaning and Power. Routledge.

Trevilla Espinal, D. L., Soto Pinto, M. L., Morales, H., & Estrada-Lugo, E. I. J. (2021). Feminist agroecology: analyzing power relationships in food systems. Agroecology and Sustainable Food Systems, 45(7), 1029–1049

Federici, S. (2018). El patriarcado del salario. Traficantes de Sueños.

Gracia-Arnaiz, M., Garcia-Oliva, M., & Campanera, M. (2021). Food Itineraries in the Context of Crisis in Catalonia (Spain): Intersections between Precarization, Food Insecurity and Gender. Social Sciences, 10(10), 352.

Grimaccia, E., Naccarato, A. (2022) Food Insecurity in Europe: A Gender Perspective. Social Indicators Research, 161:649-667.

Hardon, A., & Smith-Morris, C. (2019). Reconfiguring Metabolism: Critical Ethnographies of Obesity and Diabetes. Medical Anthropology, 38(8), 777–780.

Lupton, D. (2012), Food, body and the self, Londres, Sage Publications.

Larrea, C., Muñoz, A.; Begueria, A.; Mascaró-Pons, J. (2020) “Body Representations of Internal Pollution: The Risk Perception of the Circulation of Environmental Contaminants in Pregnant and Breastfeeding Women in Spain”, Int. J. Environ. Res. Public Health 2020, 17, 6544. Doi:10.3390/ijerph17186544.

Malson, H. (2023) The Thin Woman Feminism, Post-structuralism and the Social Psychology of Anorexia Nervosa, Londres, Routledge.

Murcott, A. (2019). Introducing the Sociology of Food and Eating. London: Bloomsbury Publishing.

Puleo, A. H. (2011). Ecofeminismo para otro mundo posible. Madrid, Cátedra.

Sachs, C. y Patel-Campillo, A. (2014). Feminist Food Justice: Crafting a New Vision. Feminist Studies, Special Issue: Food and Ecology, 40(2) 396-410.

Valls-Llobet (2018). Medio ambiente y salud. Mujeres y hombres en un mundo de nuevos riesgos. Madrid: Editorial Cátedra.